1 aubergine, 1 cm tjocka skivor 1 hackad gul lök 1 hackad rödlök 2 hackade vitlöksklyftor 1 msk olja 1 tsk timjan 1 tsk salt 3 skivade tomater 1 dl grädde 2 dl grönsaksbuljong 1 tsk vetemjöl 100 g fetaost 12 gröna oliver (pimentofyllda)
Sätt ugnen på 200°. Förväll aubergineskivorna ca 3 minuter i lättsaltat vatten. Stek löken. Varva aubergine och lök i en gratängform. Strö timjan och salt mellan varven. Blanda grädde, grönsaksbuljong och vetemjöl och häll över. Bred ut tomatskivorna och grädda gratängen i 30 minuter. Ta ut och strö över oliver och smulad fetaost, ställ in i ugnen ytterligare 5 minuter.
