1 stort blomkålshuvud 2 msk smör eller margarin 3 msk vetemjöl 2 dl av blomkålens spad 1 äggula 2 dl grädde 1 dl riven ost (helst parmesan el herrgård) riven muskot, salt, peppar
Koka blomkålen nästan färdig i lättsaltat vatten och tag upp den. Fräs mjöl och matfett i en kastrull, späd med blomkålsspadet och grädden. Vispa tills såsen blir slät och fin. Rör då ner osten och äggulan. Krydda och smaka av. Lägg blomkålen i ugnssäker form, slå över såsen och riv ytterligare lite ost över ytan. Lägg på ett par små smörklickar och skjut in formen i en het ugn. Där får den stå tills den fått lite färg. Gott med falukorv till.
