500 g benfritt, magert lammkött 1 msk margarin 0,5 tsk salt 2 krm svartpeppar 2 msk vetemjöl 2 dl buljong 250 g svamp 1 dl matlagningsgrädde 1 purjolök 1 msk madeira 1-2 tsk soja
Skär köttet i två cm stora tärningar och bryn det i hälften av matfettet i en gryta. Salta och peppra. Strö över mjölet och späd med buljong. Låt småkoka ca 20 minuter eller tills köttet är nästan klart. Ansa och dela svampen i bitar och fräs den i resterande matfett. Lägg ner i grytan och tillsätt grädden. Låt koka ca 10 minuter. Skiva purjolöken och lägg i den mot slutet. Tillsätt madeira och soja. Servera med potatismos och lättkokta morötter.
