1 squash smör rivet skal av 2 citroner och saft av 1 citron 80-100 g parmesan 1 tsk salt, 1/2 tsk svartpeppar 3 dl vispgrädde
Sätt ugnen på 190°. Smöra en ugnsfast form. Skär squashen i 4 delar, dela varje del i 3 delar. Blanda citronskal med 40-50 g parmesan + salt och peppar. Lägg squashbitarna i formen, häll på citronsaften och strö över ostblandningen. Klicka över smör. Täck och ställ in i ugnen ca 30 minuter. Ta av folien, häll på grädden och resten av parmesanosten. Ställ tillbaka i ugnen ytterligare 15 minuter. Passar till couscous, apelsinbitar och russin.
