2 morötter, skurna i små tärningar 2 potatisar, skurna i små tärningar 6 ägg ca 1 hg riven ost, gärna parmesan ca 1 dl skivad purjo ca 100 g strimlad mangold 1 tsk örtsalt
Förkoka morot och potatis i lättsaltat vatten ca 5 minuter. Vispa äggen lätt i en skål, rör ner de avrunna förkokta morötterna och potatisen, riven ost, purjo, mangold och örtsalt. Häll smeten i en smord ugnsfast form och baka i 200° i 20-25 minuter. Serveras som lunch eller som kvällsrätt med köttbullar och en bit bröd. Passar också till keso.
