500 g potatis (Matilda) 400 g tomater 4 stora blad rosésallad 2 morötter 3 vitlöksklyftor 1 röd paprika 2 chilifrukter 3 dl vatten 2 tärningar grönsaksbuljong 3 msk röd pesto salt och svartpeppar
Skala potatisen och dela dem i halvor. Skär tomaterna i klyftor. Skala morötterna och skär dem i skivor. Hacka vitlöksklyftorna och skär paprikan i bitar. Klyv chilin, ta bort kärnorna och strimla chiliköttet. Strimla rosébladen i breda strimlor. Lägg alla ingredienserna utom peston, salt och peppar i en gryta. Koka upp och sjud under lock tills potatisen och grönsakerna är mjuka (ca 25 minuter). Blanda i peston och smaka av med salt och peppar.
