8 potatisar 3 msk olivolja 2 msk sesamolja 250 g broccoli i buketter 2 hackade gula lökar 2 strimlade röda paprikor 150 g champinjoner 30 g hackade cashewnötter 2 msk tamari eller sojasås 2 msk limesaft 2 krm citronpeppar 4 msk sweet chilisås
Sätt ugnen på 225°. Skala och klyfta potatisen. Olja in den i lite olivolja och salta lätt. Lägg potatisen i en ugnsfast form och baka den ca 30 minuter. Gör under tiden grytan. Värm oljorna i en stekpanna med höga kanter. Lägg i broccolin och låt fräsa några minuter. Lägg i resten av grönsakerna och nötterna och låt det mjukna och få färg. Tillsätt tamari, limesaft, citronpeppar och sweet chilisås. Smaka av - servera med potatisen och en sallad.
