Dela kålen i kvartar och lägg på en plåt eller ugnsfast form tillsammans med fyra rödbetor, salta och peppra. Ringla oljan och citronen över. Baka i 200° ugn i ca 20 minuter eller tills rödbetorna är mjuka. Rödbetorna skalas när de är färdigbakade. Skala de två andra rödbetorna och dela dem i cm-stora kuber. Koka dem mjuka i grädden med salt och peppar. Mixa till en sås med stavmixer eller matberedare. Bryn fisken i smör, krydda med salt och peppar. Servera.
