2 rödgröna paprikor 1-2 palsternacka ca 250 g 2 små rödlökar 8 ägg 1 dl vatten 1 msk margarin eller olja
Dela och kärna ur paprikorna. Skär dem i tärningar. Skala och skär även palsternackan och rödlöken i tärningar. Fräs alltsammans i matfett så att det blir lite glansigt men fortfarande knaprigt. Salta lätt + ev. valfri krydda. Lägg över grönsakerna på en tallrik. Rör samman ägg, 1 tsk salt och vatten. Grädda omeletten – rör med en trägaffel tills det blivit en fast smet. För över på fat, lägg grönsakshacket på ena halvan och vik över. Servera med bröd och sallad.
