1 kg potatis, skalad 1 fänkål 1 squash 1 gul lök olivolja, några kvistar timjan 10 ägg 5 dl gräddfil 4 dl prästost, lagrad och riven salt, peppar
Koka potatisen i lättsaltat vatten i 10 minuter. Låt svalna. Skär fänkål, squash och gul lök i tunna halvmånar. Fräs grönsakerna i het panna med olivoljan i några minuter. Olja in en långpanna, skiva den skalade potatisen och täck botten med den. Lägg ut timjankvistar. Lägg de frästa grönsakerna på potatisen och platta ut dem. Vispa samman ägg, gräddfil och den rivna osten. Smaka av salt och peppar. Häll smeten över grönsakerna. Sätt in i ugnen på 200° och grädda tills äggsmeten stelnat i ca 30 minuter.
