1 aubergine 200 g spagetti 1 kg tomater salt, peppar vitlöksklyftor basilika parmesan- eller fårost olja
Skär tomaterna i klyftor. Koka dem i 10 minuter och passera dem. Koka ihop moset och smaksätt med kryddor och krossad vitlök. Skär auberginen i skivor, krydda med salt och peppar. Bryn skivorna snabbt på båda sidor i olja. Koka spagettin, låt den rinna av, lägg den på serveringsfat och häll över tomatsåsen. Lägg aubergineskivorna överst, strö över några basilikablad och servera rätten med riven ost.
