Skala och skiva lök och vitlök. Kärna ur, skölj och strimla paprikan. Strimla aubergine. Koka pasta. Fräs grönsakerna mjuka i olivolja. Häll i tomaterna och låt det koka på svag värme utan lock i ca 10 minuter. Smaksätt med salt, peppar och basilika. Kan med fördel serveras endast med färsk pasta, men också med ex kassler, rökt skinka eller korv.
