400 g pastasnäckor 250 g champinjoner 1 stor gul lök 1 vitlöksklyfta 1 purjolök 2 msk olivolja persilja salt och svartpeppar
100 g gorgonzola eller annan grönmögelost
Koka pastasnäckorna. Skiva champinjonerna grovt. Skala och skiva löken och vitlöken. Strimla den vita delen av purjolöken. Fräs allt i en het panna med olivoljan i 4-5 minuter. Rör om då och då. Grovhacka persilja. Blanda samman allt med den kokta pastan. Smaka av med salt och svartpeppar. Lägg upp i djupa tallrikar. Smula över osten. Servera med bröd.
