500 g jordärtskocka 1 l grönsaksbuljong 1 gul lök 2 dl crème fraiche salt
cayennepeppar ev. persilja eller gräslök
Koka skockor och lök i buljongen ca 15 minuter. Mixa till en slät puré. Häll tillbaks i grytan och blanda ner crème fraiche. Krydda med salt och cayennepeppar. Låt allt småputtra en stund. Strö över hackad persilja eller gräslök. Servera med bröd.
