Skölj och finstrimla purjon. Fräs den mjuk i smöret i en kastrull på svag värme. Rör ner mjölet och späd med vattnet. Smula i buljongtärningarna och låt koka upp. Ansa och skölj broccolin. Lägg ner den i soppan och låt koka på svag värme ca 5 min. Dra kastrullen från plattan och blanda i osten. Låt den smälta i den heta soppan och smaksätt sedan med paprikapulver, salt och peppar. Runda gärna av med lite grädde eller crème fraiche. Servera med bröd.
