2 hönsbuljongtärningar + 1 l vatten skal från 2 st lime lite nypressad limesaft 200 g kycklingkött 4 dl kokosmjölk 1 tsk socker 1 tsk salt
Tom Ka Gai heter en jättegod soppa som inspirerat till denna variant.
Koka upp vattnet. Lös buljongtärningarna i det. Tvätta limen och skär av det yttersta skalet - undvik att få med det vita. Strimla skalet så tunt som möjligt. Tillsätt limeskal och lite nypressad limesaft i buljongen. Koka i 5 minuter. Strimla kycklingköttet och tillsätt till buljongen. Koka upp. Låt sjuda i 10 minuter. Rör ned kokosmjölken. Koka upp. Smaka av med socker och salt. Starka tipset: tillsätt 1-2 tsk finhackad chilifrukt i den färdiga soppan.
